今朝の東京は１４．０℃、湿度９１％、栗原９．５℃、湿度１００％と、昨晩くりはらりんごリキュールの第２弾発売のための準備をしていたときは深々と冷えていましたが、今朝は比較的暖かめの朝を栗原で迎えていますよ～おはようございま～す。

昨日は久しぶりに乗車率がコロナ禍前に及ぶ乗車率の東北新幹線でした。それとスーツ姿以外の人がずいぶん多く乗られていましたよ。みなさんいよいよ、会えなかった人に会いにいけるようになったかな？おかげさまでトイレに行きにくいA席に座ってしまったので、仙台を過ぎてからしか動けずじまい…まぁこれは良いことなのだと思って少し我慢していました…。新幹線から降りたら、いつものぴりり感はさほどなく、ちょっと拍子抜けした位です…ｗ

さて本日１０月２８日はおだしの日。

（ダレトク雑学トリビアより）

＞お出汁の代表格であるかつお節の

保存方法に乏しかった江戸時代において、燻乾製法は大変重宝され

と見る向きもあります。

「お出汁」はまさに日本の食文化そのものといっても過言ではありません。

お出汁は鰹のほかに、お昆布、煮干し、干ししいたけからとれますが、どれも何とも言えないよい香りがしていて本当に幸せ気分になれます。特に海外から戻ってきたときにいただくお澄ましや、お味噌汁など出汁のきいた一品をいただくと、あ～帰ってきたなぁと思える一瞬。この日本特有な食文化は「旨味」を感じるところでもあり、この風味がわかる日本人でよかった思えるところはこういうところにもありますね。