2023.5.24 日本酒「七つの泉 -ざるにごりROSE-」の販売を開始!
2023.5.3 日本酒「七つの泉(五百万石)」ざるにごりと荒ばしりの販売を開始!
2023.3.14 日本酒「七つの泉(蔵の華)」、「桂泉 果びんどりの酒粕」13時より販売開始。
2023.2.24 くりはらりんごリキュール今季第3弾「ふじ」販売開始。
2本セットとお得な3本セットをご用意しました。
2022.6.21~9.11 Makuakeにて酒蔵再興のクラウドファンディングプロジェクトを実施しました。応援ありがとうございました!
活動レポートを随時更新中⇒ https://www.makuake.com/project/7fountains/
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七つの泉(蔵の華) -五穀豊穣- 500ml
¥4,400
ウイスキー貯蔵用の樫樽(新樽)に日本酒を約2年の間、貯蔵熟成させました。ウイスキーを思わせるスモーキーな薫り、ナッツ・バニラ・キャラメルの甘い香りと、日本酒らしい味わいや触感の融合をお楽しみください。 醸造責任者望月からのコメント。 こちらのお酒は、樽の成分の抽出が大きいものより早いのではないかと予測していましたが、いい感じで予測とは異なり、コクが出てまろやかな奥行き感が出て、ナッツ、ベリー、バニラ系の芳しさをまとったお酒に仕上がりました。 よく冷やしてお愉しみ頂くがおすすめではありますが、常温もしくは手のひらで温められるような大きめのグラスで熟成香を愉しみつつ、ブランデーやウィスキーをいただくようなこともやってみたいと思いました。 こちらの商品は数に限りがあります。 今後も造り続けていきますが、樫樽につめたお酒がなくなり次第、販売終了となりますので、 お早めのご購入をいただければ幸いでございます。 ※本品はお酒です。20才未満の方の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。
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七つの泉(五百万石) -五穀豊穣- 500ml
¥4,400
ウイスキー貯蔵用の樫樽(新樽)に日本酒を約2年の間、貯蔵熟成させました。ウイスキーを思わせるスモーキーな薫り、ナッツ・バニラ・キャラメルの甘い香りと、日本酒らしい味わいや触感の融合をお楽しみください。 醸造責任者望月からのコメント。 こちらのお酒は、辛口のさっぱり感は残しながら、酸味と奥行き感が出た味わいがあり、ベリー、柑橘系の芳しさをまとった、酸味が爽やかさを感じさせるお酒に仕上がりました。 よく冷やしてお愉しみ頂くがおすすめではありますが、あえて常温で大きめのグラスで熟成香を愉しみつつ、ブランデーやウィスキーをいただくようなこともやってみたいと思いました。 こちらの商品は数に限りがあります。 今後も造り続けていきますが、樫樽につめたお酒がなくなり次第、販売終了となりますので、 お早めのご購入をいただければ幸いでございます。 ※本品はお酒です。20才未満の方の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。
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七つの泉(蔵の華) -澄酒- 500ml
¥2,000
SOLD OUT
このお酒は醸造責任者の望月が、「蔵の華」とむきあい始めて早や4シーズン目。 今、高清水でできることを考え、限られたスペース、道具を駆使し、ときには「電球」で暖めたりなどなど、そんな造りをSNSで発信していたところ、お客さまとの交流から生まれたタンクの名称は、「蔵」と「華」。 そんな様子をご覧いただいているお取引先からは、 「DIYっぽいですね…」とステキなコメントを頂いております。 それがこの「七つの泉」です。 今年の「七つの泉」には「澄酒(すみざけ)」「ざるにごり」と2種類ございます。 【澄酒(すみざけ)についての望月のコメント】 オリ下げ後、上澄みを採取。昔ながら、というかDIYなので多少のオリを含みます。米感、旨味もたっぷりでかなりしっかりした味わいです。 <お届け時期について> 出荷は12月25日からとなります。他の商品も同時にご購入の場合、同梱となりますのでお届けも同時期となりますことをご了承ください。 ※本品はお酒です。20才未満の方の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。
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【チャリティ販売】七つの泉 -ざるにごりROSÉ- 500ml
¥2,300
SOLD OUT
赤色を発色する赤色酵母でお酒を仕込み、にごり酒にしてお米の白さと混ざってキレイなピンク色のお酒になっています。とろっとした口当たりと、ヨーグルトのような爽やかな酸味がよりいっそう春らしさを感じさせます♪ 昨年に引き続き、二度目の仕込みとなりました。 このピンク色は、清酒用赤色酵母(アデニン要求性酵母)が由来となっておりますので、安心してお召し上がりいただけます。 また、今年1月1日起きました能登半島地震で被災された日本酒の酒蔵さんが報道されているように多数ございます。 その中でも私どもと同じで酒造組合に属していないお蔵様支援のためのチャリティ商品としています。 売上金の中から経費を引いた収益分を、弊社代表が代表理事を務めます一般財団法人オーバーザレインボウ(https://orf.jp/)を通じて寄付いたします。 尚、寄付のタイミングですが、このオンラインショップで商品完売後にまとめて拠出を予定していますので、メールマガジン等を通じてご報告いたします。どうぞよろしくお願い申し上げます。 ※本品はお酒です。20才未満の方の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。
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七つの泉(蔵の華) -ざるにごり- 500ml
¥2,000
このお酒は醸造責任者の望月が、「蔵の華」とむきあい始めて早や4シーズン目。 高清水でできることを考え、限られたスペース、道具を駆使し、ときには「電球」で暖めたりなどなど、そんな造りをSNSで発信していたところ、お客さまとの交流から生まれたタンクの名称は、「蔵」と「華」。 そんな様子をご覧いただいているお取引先からは、 「DIYっぽいですね…」とステキなコメントを頂いております。 それがこの「七つの泉」です。 今年の「七つの泉」には、「澄酒(すみざけ)」「ざるにごり」と2種類ございます。 【ざるにごりについての望月のコメント】 醪タンクから、米粒が通らない程度の粗漉しのざるで採取しました。酵母もたっぷり入ってまだまた元気に活動中。上澄み、にごりと楽しむのもよし、開栓後しばらく置いて変化を楽しむのも面白いです。 ※本品はお酒です。20才未満の方の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。
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七つの泉(五百万石) -ざるにごり- 500ml
¥2,000
SOLD OUT
この「七つの泉」シリーズは、醸造責任者の望月が、現在高清水でできることを考え、限られたスペース、道具を駆使し、ときには「電球」で暖めたりなどなど、そんな造りをSNSで発信していたところ、お客さまとの交流から生まれたタンクの名称は、「蔵」と「華」。 そんな様子をご覧いただいているお取引先からは、 「DIYっぽいですね…」とステキなコメントを頂いております。 それがこの「七つの泉」シリーズです。 「七つの泉」五百万石には、「荒ばしり」「ざるにごり」の2種類がございます。 【ざるにごりについての望月のコメント】 醪タンクから、米粒が通らない程度の粗漉しのざるで採取しました。 上澄み酒は辛口です。が、沈殿してるざるごしの醪といっしょに味わうと、辛口のビリビリ感とお米の甘さやうまさと相まって、複雑で奥行きのある味わいになり、まさに味変のきわみです。呑みごたえのあるお酒だと思っています。 <お届け時期について> 出荷は5月10日からとなります。お届け希望日のある方は、5月10日以降をご指定ください。他の商品も同時にご購入の場合、同梱となりますのでお届けも同時期となりますことをご了承ください。 ※本品はお酒です。20才未満の方の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。
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七つの泉(五百万石) -荒ばしり- 500ml
¥2,000
SOLD OUT
この「七つの泉」シリーズは、醸造責任者の望月が、現在高清水でできることを考え、限られたスペース、道具を駆使し、ときには「電球」で暖めたりなどなど、そんな造りをSNSで発信していたところ、お客さまとの交流から生まれたタンクの名称は、「蔵」と「華」。 そんな様子をご覧いただいているお取引先からは、 「DIYっぽいですね…」とステキなコメントを頂いております。 それがこの「七つの泉」シリーズです。 「七つの泉」五百万石には、「荒ばしり」「ざるにごり」の2種類がございます。 さらに荒ばしりは2つのタンクがあるので、 双方ともご希望の方はコメントをお願い致します。 【荒ばしりについての望月のコメント】 五百万石らしい「すーっとした味わい」があり、上澄みと沈殿しているにごりとのバランスがよいので、最初から合わせて呑むもあり、またその二段階をそれぞれお楽しみいただくことも一興です。 <お届け時期について> 出荷は5月10日からとなります。お届け希望日のある方は、5月10日以降をご指定ください。他の商品も同時にご購入の場合、同梱となりますのでお届けも同時期となりますことをご了承ください。 ※本品はお酒です。20才未満の方の酒類の購入は法律で禁じられており、販売は固くお断り致します。